Cara Menghitung Porsi Catering Pernikahan yang Tepat
Cara Menghitung Porsi Catering Pernikahan. Mengadakan pesta pernikahan adalah momen penting dalam hidup, dan tentunya semua pasangan ingin momen tersebut berjalan dengan lancar tanpa kendala. Salah satu aspek penting yang harus diperhatikan dalam merencanakan pernikahan adalah catering. Jumlah makanan yang disediakan harus cukup untuk semua tamu yang diundang, tapi juga tidak berlebihan sehingga menyebabkan pemborosan.
Salah satu kesalahan umum yang sering terjadi adalah salah menghitung porsi catering. Jika porsi terlalu sedikit, tamu mungkin tidak mendapatkan makanan yang cukup, tetapi jika porsi terlalu banyak, makanan bisa tersisa dan menjadi mubazir. Maka dari itu, penting untuk mengetahui cara menghitung porsi catering pernikahan dengan baik dan benar. Artikel ini akan membantu Anda membuat perencanaan yang tepat sesuai dengan jumlah tamu undangan yang hadir.
Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Jumlah Porsi Catering
Sebelum mulai menghitung porsi catering, ada beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan:
- Jumlah Tamu Undangan: Hal pertama yang perlu diperhatikan adalah jumlah tamu yang Anda undang. Namun, tidak semua tamu akan hadir. Biasanya, sekitar 10-20% tamu mungkin tidak bisa datang karena berbagai alasan. Ini perlu menjadi pertimbangan awal.
- Durasi Acara: Jika acara berlangsung lama, misalnya lebih dari 3 jam, Anda perlu menambah porsi karena tamu mungkin ingin makan lagi setelah sekian lama berada di tempat acara.
- Waktu Acara: Jika pernikahan diadakan saat jam makan utama seperti siang atau malam, Anda perlu menyiapkan makanan utama yang lebih banyak dibandingkan jika acara diadakan di antara waktu makan seperti sore hari.
- Tipe Hidangan: Apakah Anda akan menyajikan buffet, prasmanan, atau hidangan set menu? Jumlah makanan yang dibutuhkan untuk prasmanan biasanya lebih banyak karena tamu bisa mengambil beberapa kali.
- Selera dan Kebiasaan Makan Tamu: Pertimbangkan tamu yang Anda undang. Apakah mereka berasal dari lingkungan yang umumnya makan dalam porsi besar, atau justru kecil? Jika mayoritas tamu adalah keluarga dan teman dekat, Anda mungkin sudah tahu pola makan mereka.
Cara Menghitung Porsi Catering Berdasarkan Jumlah Undangan
Sekarang mari kita mulai menghitung porsi catering pernikahan berdasarkan jumlah tamu yang diundang. Di sini kita akan memberikan skema perhitungan untuk 100, 300, 500, dan 1000 tamu undangan.
1. Jumlah Tamu: 100 Undangan
Jika Anda mengundang 100 tamu, biasanya tidak semua tamu akan datang. Mari kita ambil skenario bahwa 85% tamu akan hadir. Jadi, dari 100 undangan, sekitar 85 tamu akan hadir.
- Hidangan utama (prasmanan): Untuk prasmanan, biasanya Anda bisa mempersiapkan 1,1 hingga 1,2 kali dari jumlah tamu. Jadi untuk 85 tamu, siapkan sekitar 95-102 porsi makanan utama.
- Makanan penutup: Sebaiknya sediakan sekitar 90 porsi dessert. Biasanya tamu akan mengambil lebih dari satu jenis dessert jika ada pilihan.
- Makanan ringan/snack: Sediakan 1,5 kali jumlah tamu untuk makanan ringan. Jadi, siapkan 127-130 porsi makanan ringan.
2. Jumlah Tamu: 300 Undangan
Untuk 300 undangan, asumsikan sekitar 255 tamu yang akan hadir (85%).
- Hidangan utama (prasmanan): Anda bisa mempersiapkan sekitar 280 hingga 300 porsi.
- Makanan penutup: Siapkan sekitar 270-280 porsi dessert untuk mencukupi kebutuhan tamu.
- Makanan ringan/snack: Dengan 1,5 kali jumlah tamu, Anda akan membutuhkan sekitar 380 porsi makanan ringan.
3. Jumlah Tamu: 500 Undangan
Dari 500 tamu yang diundang, mungkin sekitar 425 tamu yang akan hadir.
- Hidangan utama (prasmanan): Anda perlu menyiapkan sekitar 450-470 porsi untuk tamu yang hadir.
- Makanan penutup: Sediakan 440-450 porsi makanan penutup.
- Makanan ringan/snack: Dengan perhitungan 1,5 kali dari jumlah tamu, siapkan 637-650 porsi makanan ringan.
4. Jumlah Tamu: 1000 Undangan
Dari 1000 undangan, asumsikan bahwa sekitar 850 tamu akan hadir.
- Hidangan utama (prasmanan): Anda perlu menyediakan 900-950 porsi makanan utama.
- Makanan penutup: Siapkan sekitar 880-900 porsi dessert.
- Makanan ringan/snack: Untuk makanan ringan, siapkan sekitar 1270-1300 porsi.
Jika catering dalam sebuah acara pernikahan kurang, situasinya bisa menjadi cukup merepotkan dan memalukan. Tamu yang tidak kebagian makanan tentu akan merasa kecewa, dan itu bisa berdampak pada pengalaman mereka selama acara. Selain itu, kurangnya porsi makanan bisa mencerminkan kurangnya persiapan dalam perencanaan acara. Oleh karena itu, penting sekali untuk memperhitungkan porsi catering dengan sangat hati-hati.
Mengapa Lebih Baik Melebihkan Pemesanan Catering?
Melebihkan pemesanan atau porsi catering sebenarnya adalah cara paling bijaksana untuk menghindari masalah kekurangan makanan. Berikut adalah alasan mengapa penting untuk selalu menyediakan lebih banyak porsi:
- Perubahan Jumlah Tamu yang Datang: Pada saat perencanaan, biasanya Anda mengandalkan jumlah undangan yang telah dikirim, namun kenyataannya bisa berbeda. Tamu yang awalnya mengatakan tidak bisa hadir mungkin berubah pikiran dan datang, atau tamu yang tidak diundang seperti pasangan atau anak dari undangan utama juga bisa hadir. Melebihkan porsi catering memberi Anda ruang untuk mengatasi situasi seperti ini tanpa harus panik.
- Selera Makan Tamu yang Beragam: Setiap tamu memiliki selera dan nafsu makan yang berbeda-beda. Beberapa tamu mungkin makan dalam porsi lebih besar dari yang Anda prediksi. Dalam prasmanan, tamu sering kali mengambil lebih dari satu kali porsi. Jika Anda tidak melebihkan pemesanan, risiko kekurangan makanan akan lebih besar.
Tips Agar Porsi Catering Tidak Berlebihan atau Kurang
- Selalu Tambahkan Buffer: Selalu tambahkan 10% porsi ekstra dari perkiraan tamu yang hadir. Hal ini penting untuk mengantisipasi adanya tamu tambahan atau tamu yang makan dalam porsi lebih besar.
- Catering dengan Sistem Prasmanan: Prasmanan lebih efisien dibandingkan dengan hidangan set menu, karena tamu bisa memilih makanan yang mereka sukai dan mengambil sesuai porsi yang mereka butuhkan. Namun, pastikan jumlah porsinya mencukupi karena prasmanan sering kali membuat tamu mengambil lebih banyak.
- Pertimbangkan Menu Gubuk (Food Stall): Jika Anda menyediakan gubuk (seperti sate, bakso, atau makanan lain), Anda bisa mengurangi jumlah makanan utama prasmanan, karena biasanya gubuk akan menjadi daya tarik tersendiri bagi tamu.
- Hidangan Utama Lebih Sedikit dari Jumlah Tamu: Ingat bahwa tamu tidak hanya akan makan hidangan utama, tetapi juga makanan pembuka, makanan penutup, dan makanan ringan. Oleh karena itu, jumlah hidangan utama bisa sedikit dikurangi.
- Konsultasikan dengan Vendor Catering: Catering profesional biasanya sudah memiliki pengalaman dalam menangani jumlah tamu dalam jumlah tertentu, sehingga mereka bisa memberikan saran yang lebih spesifik berdasarkan pengalaman mereka.
Penutup: Pilih Catering yang Tepat
Menghitung porsi catering pernikahan adalah langkah penting dalam memastikan bahwa tamu Anda puas dan acara berjalan lancar tanpa kekurangan makanan. Dengan memahami faktor-faktor yang mempengaruhi jumlah porsi dan mengikuti panduan di atas, Anda bisa merencanakan catering pernikahan Anda dengan lebih baik.
Bagi Anda yang sedang mencari catering profesional dan terpercaya di Makassar, Lundra Catering adalah pilihan yang tepat. Dengan pengalaman bertahun-tahun dalam menangani berbagai acara pernikahan, Lundra Catering akan memastikan setiap tamu Anda mendapatkan makanan lezat dengan porsi yang cukup dan berkualitas.
Hubungi Lundra Catering Makassar sekarang untuk konsultasi lebih lanjut dan buat acara pernikahan Anda menjadi momen yang tak terlupakan dengan catering yang istimewa!
No Comments